{"id":10243,"date":"2024-09-05T08:59:13","date_gmt":"2024-09-05T06:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/wochederabfallvermeidung.de\/?page_id=10243"},"modified":"2024-09-05T09:29:43","modified_gmt":"2024-09-05T07:29:43","slug":"ewav-2024-lebensmittelverschwendung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wochederabfallvermeidung.de\/ewav-2024-lebensmittelverschwendung\/","title":{"rendered":"Factsheet Lebensmittelverschwendung"},"content":{"rendered":"\t\t
Das gro\u00dfe Ausma\u00df an Lebensmittelverschwendung ist eine direkte Folge eines nicht nachhaltigen industriellen Lebensmittelsystems, das Lebensmittel als Ware und nicht als wertvolle Ressource<\/strong> behandelt. Die Bek\u00e4mpfung der Lebensmittelverschwendung erfordert einen systemischen Ansatz, der alle Stufen der Lebensmittelversorgungskette von der Erzeugung bis zum Verbrauch<\/strong> ber\u00fccksichtigt. Ein nachhaltiges Lebensmittelsystem sollte beitragen<\/p> In der Europ\u00e4ischen Union werden j\u00e4hrlich etwa 58 Millionen Tonnen Lebensmittel<\/strong> verschwendet oder gehen verloren. Die EU-Rechtsvorschriften, wie die Abfallrahmenrichtlinie, \u00fcber die derzeit verhandelt wird, erf\u00fcllen nicht vollst\u00e4ndig das UN-Ziel f\u00fcr nachhaltige Entwicklung 12.3, die Lebensmittelverschwendung zu halbieren. Daher ist die Rolle, die die Kommunen spielen k\u00f6nnen, von entscheidender Bedeutung, um diesen Wandel voranzutreiben.<\/p> Um ganzheitliche Strategien zu entwickeln, die nicht nachhaltige Lebensmittelpraktiken an der Quelle bek\u00e4mpfen, sollten St\u00e4dte das Ausma\u00df der Lebensmittelabf\u00e4lle und die ihnen zugrundeliegenden Ursachen systematisch analysieren und verschiedene Interessengruppen einbeziehen. Sie sollten der Abfallvermeidung Vorrang einr\u00e4umen und, wenn dies unvermeidlich ist, Lebensmittel f\u00fcr den menschlichen Verzehr umleiten, bevor sie zu Tierfutter, Kompost oder Energie recycelt werden. Erfolgreiche Strategien f\u00fcr Lebensmittelabf\u00e4lle erfordern koordinierte Ma\u00dfnahmen in verschiedenen Sektoren.<\/p> Paris<\/strong> ist ein gutes Beispiel, da es mit seinem Plan f\u00fcr eine Kreislaufwirtschaft und seinem Klimaaktionsplan <\/strong>einen umfassenden Ansatz zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen verfolgt. Zu den wichtigsten Initiativen geh\u00f6ren die Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen im \u00f6ffentlichen Beschaffungswesen, die Einbeziehung von Pariser Gesch\u00e4ften und Lebensmittelm\u00e4rkten in diese Bem\u00fchungen und die Sensibilisierung der B\u00fcrger. Dieser Ansatz soll 66 500 Vollzeitarbeitspl\u00e4tze schaffen und die Gesamtabf\u00e4lle in den Haushalten um 7 % reduzieren<\/u>.<\/p> Die Kommunen sollten sich auf die Verk\u00fcrzung der Lieferketten<\/strong> konzentrieren, um Lebensmittelverluste zu reduzieren, Kosten zu senken und Emissionen zu minimieren. Durch die Unterst\u00fctzung von Initiativen, die Erzeuger und Verbraucher direkt miteinander verbinden, k\u00f6nnen St\u00e4dte die lokale Wirtschaft f\u00f6rdern, f\u00fcr faire Preise sorgen und die st\u00e4dtische und stadtnahe Lebensmittelproduktion unterst\u00fctzen. Die portugiesische Stadt Porto beispielsweise hat ein Netz von 13 Gem\u00fcseg\u00e4rten aufgebaut und betreibt sechs Frischm\u00e4rkte, die eine direkte Verbindung zwischen Verbrauchern und lokalen Erzeugern herstellen.<\/p> Dar\u00fcber hinaus kann die Einrichtung von Lebensmittelr\u00e4ten mit verschiedenen Interessengruppen dazu beitragen, die Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen in die Stadtplanung zu integrieren. In Gent, Belgien, bringt der Rat f\u00fcr Lebensmittelpolitik der Stadt 32 Vertreter aus dem gesamten lokalen Lebensmittelsystem zusammen, einschlie\u00dflich der Zivilgesellschaft, landwirtschaftlicher Organisationen und Unternehmer. Diese gemeinsame Anstrengung f\u00fchrte zur Verabschiedung des Genter Klimaplans 2020-2025<\/strong>, der sich auf den \u00dcbergang zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen konzentriert.<\/p> St\u00e4dte k\u00f6nnen \u201eLebensmittelumgebungen\u201c schaffen, die nachhaltige Entscheidungen erleichtern, die Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen f\u00f6rdern, indem sie lokale Initiativen unterst\u00fctzen und sicherstellen, dass Lebensmittel aus abfallarmen Systemen in \u00f6ffentlichen Einrichtungen zug\u00e4nglich sind. Dies erfordert Ma\u00dfnahmen auf mehreren politischen Ebenen, einschlie\u00dflich Lebensmittelzusammensetzung, Kennzeichnung, Werbung, Bereitstellung, Einzelhandel, Preisgestaltung und Handel.<\/p> Die portugiesische Gemeinde Almada unterst\u00fctzte beispielsweise die Verbrauchergenossenschaft Fruta Feia (H\u00e4ssliches Obst)<\/strong>, die Erzeuger mit \u00fcbersch\u00fcssigem Gem\u00fcse und Obst, das nicht konventionellen \u00e4sthetischen Standards entspricht, mit Verbraucherinnen und Verbrauchern zusammenbringt, die Lebensmittelk\u00f6rbe zu reduzierten Preisen kaufen k\u00f6nnen.<\/p> Die Gemeinde stellte \u00f6ffentliche R\u00e4ume f\u00fcr die Verwaltung der Verteilung zur Verf\u00fcgung, die nun an 14 Lieferstellen in ganz Portugal erfolgt. Diese Initiative hat 307 Erzeuger mit 7.383 Verbrauchern zusammengebracht und 3.336 Tonnen Lebensmittel vor der Verschwendung bewahrt.<\/p> Die Zusammenarbeit zwischen nationalen Regierungen, EU-Institutionen, lokalen Beh\u00f6rden, der Lebensmittelindustrie und Gemeinschaftsinitiativen ist f\u00fcr die Umgestaltung der Lebensmittelumgebung und die F\u00f6rderung nachhaltiger Praktiken unerl\u00e4sslich. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen die St\u00e4dte das \u00f6ffentliche Beschaffungswesen nutzen, um sicherzustellen, dass die Unternehmen die Lebensmittelverschwendung aktiv reduzieren und sich an der Umverteilung oder gemeinsamen Nutzung von Lebensmittelresten beteiligen.<\/p> Ein gro\u00dfes Hindernis f\u00fcr die Verringerung der Lebensmittelverschwendung ist das mangelnde Bewusstsein der \u00d6ffentlichkeit f\u00fcr deren Ausma\u00df und Auswirkungen. Lebensmittelverschwendung bleibt oft unbemerkt, da sie durch unterbrochene Lieferketten, \u00dcberproduktion und schlechte Lagerung entsteht. Auf der Ebene der Haushalte wird die Verschwendung durch schlechtes Lebensmittelmanagement, Verwirrung \u00fcber Verfallsdaten und Werbung, die zu \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Konsum anregt, verursacht. Die Kommunen sollten sich an die Spitze der Bem\u00fchungen stellen, das Bewusstsein f\u00fcr die \u00f6kologischen, wirtschaftlichen, kulturellen und ethischen Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung zu sch\u00e4rfen.<\/p> Dazu geh\u00f6ren<\/p> In \u0160kofja Loka<\/strong>, Slowenien, konnte im Rahmen eines Pilotprojekts die Lebensmittelverschwendung in einem Kindergarten und einem Studentenwohnheim um 21 % bzw. 10 % reduziert werden. Im Kindergarten wurden unter anderem die Verteilung von Tee und Obst angepasst und \u00dcbersch\u00fcsse in Eint\u00f6pfen und Suppen eliminiert. Im Studentenwohnheim \u0160kofja Loka, wo die Lebensmittelabf\u00e4lle vor allem durch Tellerreste entstehen, umfassen die neuen Strategien den Einsatz des E-Assistenten f\u00fcr eine bessere Kommunikation und die Sensibilisierung der Studenten f\u00fcr Essensabbestellungen und Portionspr\u00e4ferenzen.<\/p> Wenn Lebensmittel nicht verzehrt werden k\u00f6nnen, k\u00f6nnen sie durch Recyclingverfahren wie Kompostierung oder anaerobe Verg\u00e4rung, die dem Boden N\u00e4hrstoffe zur\u00fcckgeben, immer noch wertvoll sein. Die Kommunen sollten die lokalen Abfallbewirtschaftungssysteme verbessern, um Bioabf\u00e4lle wirksam zu sammeln und zu recyceln, zumal die Sammlung von Bioabf\u00e4llen in der EU inzwischen Pflicht ist.<\/p> So hat beispielsweise die Provinz Pontevedra<\/strong>, die mit einer Recyclingquote von nur 9 % schlechte Ergebnisse bei der Abfallbewirtschaftung erzielte, 2017 das Programm \u201eRevitaliza\u201c zur Bewirtschaftung organischer Abf\u00e4lle durch dezentrale Kompostierung gestartet. Das Programm bietet Hauskompostierung, Gemeinschaftskompostierung und kleine Kompostieranlagen, die auf die lokalen Bed\u00fcrfnisse abgestimmt sind. Bis 2019 hatten sich 44 von 61 Gemeinden dem Programm angeschlossen und kompostierten mehr als 2.000 Tonnen Bioabfall vor Ort.<\/p> Zusammenfassend<\/strong> l\u00e4sst sich sagen, dass Kommunen bei der Entwicklung von Kreislaufwirtschaften und nachhaltigen Lebensmittelsystemen eine wichtige Rolle spielen. Durch integrierte Ans\u00e4tze und ganzheitliche Planung k\u00f6nnen St\u00e4dte die Lebensmittelabf\u00e4lle erheblich reduzieren und zu ges\u00fcnderen, widerstandsf\u00e4higeren Gemeinschaften beitragen. Erfolgreiche Initiativen in ganz Europa zeigen, dass die Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen m\u00f6glich ist und in den verschiedensten Zusammenh\u00e4ngen zu Ergebnissen f\u00fchren kann.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\tStrategien zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen auf lokaler Ebene<\/strong><\/h2>
1. Neukonzeption lokaler Lebensmittelsysteme:<\/h3>
2. Stimulierung des lokalen Lebensmittelsystems:\u00a0<\/h3>
3. Schaffung eines lokalen Lebensmittelumfelds, das es den Akteuren erm\u00f6glicht und sie dabei unterst\u00fctzt, positive Ver\u00e4nderungen vorzunehmen:<\/h3>
4. Aufkl\u00e4rung und Sensibilisierung der wichtigsten Interessengruppen:\u00a0<\/h3>
5. Recycling von Lebensmittelabf\u00e4llen Recycling von Lebensmittelabf\u00e4llen:<\/h3>
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